Xuyên Về Cổ Đại Mở Tiệm Ăn - Chương 63

Mới đến tháng Hai, hoa hạnh đã vội vã thức giấc, mắt còn ngái ngủ nhìn ngắm khắp nơi trong Hạnh Hoa Quán mới được trang hoàng lại.

Một hàng rào, dây leo quấn quanh, vào cửa là một khoảng đất trống nhỏ, bên tường phía tây trồng vài cây tre gầy, sát bên là một giàn hoa tử đằng. Dưới giàn hoa có hai bộ bàn ghế đá, mộc mạc mà thú vị.

Rèm cửa và cửa sổ đều đã được thay bằng vải trắng sạch sẽ, nhìn vào thật sáng sủa. Bên trong quán bài trí rõ ràng, bốn năm chiếc bàn mới được sơn đen bóng, bày biện rải rác mà có trật tự. Ở vị trí sâu nhất, có một cửa trăng khuyết, để lộ cả nhà bếp. Trên bếp phủ một tấm ván dài, đặt chõ đồ, nồi nhỏ, gia vị, chai dầu dấm, đều ngay ngắn sạch sẽ.

Nguyệt Nha Nhi đang băm tỏi trên thớt, tiếng lách cách vang lên. Dầu trong chảo đã nóng, rưới lên tỏi băm, mùi thơm lan tỏa. Lúc này, hoành thánh trong nồi nước đã nổi lên, quay tròn từng chiếc. Nguyệt Nha vớt hoành thánh ra bát, múc một thìa lớn nước hầm gà, rưới tỏi băm, thêm rau thơm.

"Nhớ kỹ chưa? Sau này cứ nấu như vậy, để khách nhìn thấy rõ ràng."

Một người đàn ông trung niên bụng tròn cười gật đầu: "Tiêu cô nương, yên tâm, ta nhớ rồi."

Nguyệt Nha Nhi lại kêu ông ta làm lại một lần, thấy ông ta thành thạo, không khỏi gật đầu trong lòng.

Người này là do ông chủ Vu giới thiệu, họ Lương, nói là từng làm đầu bếp chính ba năm ở một quán trà cũ. Thân hình và mùi dầu mỡ của ông ta, nhìn qua đã biết là đầu bếp, nên gọi là đầu bếp Lương.

Mấy ngày nay, Nguyệt Nha Nhi đã phỏng vấn đầu bếp Lương và những người khác, sau đó tự tay dạy họ một số quy tắc. Hạnh Hoa Quán của nàng khác biệt với các quán ăn, quán trà khác. Các quán khác, nhà bếp thường giấu ở phía sau, vì lý do dầu mỡ, nhưng nàng thấy mấy quán mình thăm, không quán nào là không có bếp nhỏ đen nhẻm, nhìn mà buồn nôn, không trách được phải giấu đi.

Nghĩ đến việc mình mở quán ăn nhẹ, ít nhu cầu xào nấu gây dầu mỡ, Nguyệt Nha bạo dạn tháo tường bếp cũ, thiết lập một nhà bếp mở một nửa trong quán. Tất nhiên, nàng cũng giữ lại một bếp nhỏ ở vị trí phía sau trái quán, kết hợp hai cái nhìn cũng đẹp.

Vì kinh phí đủ đầy, nàng không chỉ tìm được một đầu bếp Lương, còn có một phụ bếp và hai thợ trà, dường như đều là người vùng quê của đầu bếp Lương, tay chân nhanh nhẹn, vừa đến Hạnh Hoa Quán đã lau chùi bàn ghế sạch sẽ.

Nguyệt Nha lấy ra một thực đơn, gọi đầu bếp Lương và những người khác đến xem.

"Ta làm đầu bếp chính bao năm, chưa thấy quán nào có thực đơn đẹp như vậy." Đầu bếp Lương nhìn thực đơn, cảm thán.

Hiện nay, các quán trà, tửu lầu, hầu hết dùng miệng gọi món và bảng gỗ khắc tên món. Một là yêu cầu thợ trà nhớ rõ quán mình bán những gì, hai là treo bảng gỗ khắc tên món và giá cả lên tường sau quầy.

Nguyệt Nha Nhi cũng đặt làm một lô bảng tên khắc giá, nhưng nàng thấy việc yêu cầu thợ trà nhớ hết món ăn tốn thời gian quá cao. Thời gian đào tạo mấy người này chưa đến tám ngày, làm sao có thể nhớ hết món ăn của Hạnh Hoa Quán?

Nàng đã suy nghĩ rất lâu về việc Hạnh Hoa Quán sẽ bán những gì, cuối cùng quyết định chia thức ăn thành ba phần, chép cẩn thận vào thực đơn có tranh vẽ tinh xảo.

Phần thứ nhất là bánh, như bánh nếp hoa quế, bánh thắng, bánh ngô... Phần thứ hai là đồ ăn nhẹ, như hoành thánh xếp vải, cháo Mỹ Linh, bánh bao nhỏ...; và một phần nữa là trà, cũng không thể thiếu. Nhưng vì thời gian hạn chế, nàng không tìm được nguồn cung trà kỹ lưỡng, nên chỉ có trà xanh, trà đỏ và một loại trà trái cây.

Nàng cũng muốn làm trà sữa, nhưng hiện tại sữa bò ít quá, phải để dành làm bánh. Trước khi mở rộng nguồn cung, rất khó để làm trà sữa bán, kế hoạch này phải tạm hoãn.

Dù sao, quán của nàng là quán điểm tâm, không phải quán trà.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.vn - https://monkeyd.vn/xuyen-ve-co-dai-mo-tiem-an/chuong-63.html.]

Hina

"Tài nghệ của các vị, ta đã biết, đã đến Hạnh Hoa Quán của chúng ta thì sau này cùng nhau cố gắng. Chỉ cần tình hình kinh doanh tốt, ta sẽ thưởng thêm hàng tháng."

Nguyệt Nha Nhi giảng giải xong quy tắc, nói với mấy người.

Đầu bếp Lương nịnh nọt: "Tiêu cô nương nhỏ tuổi mà khéo tay, lại biết kinh doanh, chúng ta nhất định sẽ theo cô làm việc tốt."

Những người còn lại cũng đồng tình.

Thấy nhân viên đều rất năng động, Nguyệt Nha Nhi cũng vui vẻ. Lúc này Lỗ Đại Nữu đến, mặt mày hớn hở: "Tiêu cô nương, cha ta đi hỏi nhà chủ cũ của ông ấy, nói ở Đại Trạch Hương có một nhà nuôi sáu, bảy con bò."

"Cha ta vừa nghe tin này, lập tức đi tìm, vừa mới báo lại. Nói nhà kia đồng ý với giá cô đưa ra, còn giúp vận chuyển, nhưng yêu cầu thanh toán hàng tháng."

Nguyệt Nha Nhi nghe tin vui, mặt mỉm cười: "Thanh toán hàng tháng là phải, cứ bảo cha cô đồng ý, ta sẽ mang tiền đến ký hợp đồng với họ."

Nguyệt Nha Nhi nhìn ra ngoài cửa sổ, trời xanh như nước. Thời tiết tốt thế này, nàng quyết định làm luôn việc quảng bá.

Nàng chọn một hộp điểm tâm, quay người ra khỏi cửa.

Ba ngày trước nàng đã đến gặp Tiết Lệnh Khương, nói mấy hôm nay chuẩn bị khai trương quán.

Tiết Lệnh Khương lớn lên trong khuê phòng từ nhỏ, rất ít khi nghe được những câu chuyện thú vị bên ngoài, Nguyệt Nha Nhi kể chuyện một cách sinh động, Tiết Lệnh Khương nghe mà như đang nghe kể chuyện, không kìm được cười nhẹ.

"Được, cô muốn làm gì thì cứ theo ý mình, thỉnh thoảng nói với ta một tiếng là được."

"Nếu Tam nương tử rảnh rỗi, chi bằng đến Hạnh Hoa Quán vào ngày hội hoa để cắt băng khai trương?"

"Cắt băng khai trương?" Tiết Lệnh Khương có chút nghi hoặc: "Là có ý nghĩa gì?"

Lúc này Nguyệt Nha Nhi mới nhận ra vào thời điểm đó chưa có khái niệm cắt băng khai trương, bèn giải thích đó là việc buộc một dải băng đỏ ở ngoài cửa hàng trước khi khai trương chính thức, chỉ khi chủ nhân cắt ngắn dải băng bằng kéo thì khách mới có thể vào. Cũng là để mong được may mắn.

Tiết Lệnh Khương gật đầu, có chút tiếc nuối: "E rằng ta không thể đến được."

Nàng ấy sống đến bây giờ, chỉ có lần xuất giá là ngồi trong kiệu hoa đi qua phố bên ngoài, mặc dù có lễ pháp ràng buộc, nàng ấy vẫn không kìm được vén một góc rèm kiệu lên nhìn trộm một cái. Chỉ như vậy, sau khi gả vào Triệu gia, vài bà lão còn đem chuyện này ra nói, bảo nàng ấy không hiểu quy củ.

"Nếu có thể, cô hãy vẽ Hạnh Hoa Quán rồi đưa cho ta xem." Tiết Lệnh Khương cảm thán nói.

Nguyệt Nha Nhi thấy nàng ấy có vẻ buồn bã, biết mình đã nói sai, liền đổi chủ đề nói chuyện khác, sau đó đứng dậy cáo từ.

Đường Khả Lũ chỗ đó, nàng tất nhiên cũng phải đến thăm. Nghe chuyện Hạnh Hoa Quán khai trương vào ngày hội hoa, Đường Khả Lũ vui vẻ ưng thuận, nói nhất định ngày đó sẽ đến, còn bảo Nguyệt Nha Nhi giữ cho mình một chỗ tốt.