Xuyên Về Cổ Đại Mở Tiệm Ăn - Chương 148

Sau khi Nguyệt Nha Nhi đến Kinh thành một hai ngày, đồ đạc vốn đi theo thuyền cũng đã được chuyển đến, đặt tại một tứ hợp viện bên cạnh.

Tứ hợp viện bên cạnh đã lâu không có người ở, năm tháng không tu sửa, dưới mái hiên mọc đầy rêu xanh, bởi vậy giá cả cũng đặc biệt rẻ. Lỗ Bá theo chỉ dẫn trong thư của Nguyệt Nha Nhi, đặc biệt chọn nơi này, một bên làm nơi ở, một bên làm kho chứa hàng hóa, cũng có thể coi là một xưởng nhỏ. Vì phòng phía đông đã được dọn dẹp ra, làm thành một nhà bếp lớn, trước sân có một cái giếng, nước giếng trong veo, rất ngọt.

Lỗ Bá lại mua thêm cối xay đá nhỏ và những vật dụng khác, thậm chí còn dắt về một con lừa nhỏ, còn lại các vật dụng, bày biện không khác gì nhà bếp cũ ở hẻm Hạnh Hoa.

Nguyệt Nha Nhi lại đặt làm một tấm biển "Hạnh Trạch" nhờ người treo trước cửa, hai chiếc đèn lồng cũng đã treo lên, mỗi tối khi đêm xuống lại có người ra thắp nến, ánh sáng lấp lánh.

Ngoại trừ việc ban đầu đi thăm hỏi Đoạn Hàn Lâm, Ngô Miễn không bước chân ra khỏi nhà, luôn ở trong thư phòng nghiên cứu bài vở. Nguyệt Nha Nhi lại rất bận rộn bên ngoài, vì tiệm "Hạnh Đường Ký" mới dự định khai trương vào tháng Chạp, mọi việc đều cần nàng quyết định. Nàng mang theo một tấm bản đồ Kinh thành, đi đâu cũng đối chiếu bản đồ mà xem. Sau bảy tám ngày, Nguyệt Nha Nhi đã có một khái niệm sơ bộ về bố cục của toàn Kinh thành.

Nhân lực là vấn đề đầu tiên cần giải quyết, tuy Lỗ Bá, Lỗ Đại Nữu cùng một người quản lý sổ sách là những người Nguyệt Nha Nhi mang từ Giang Nam đến, nhưng các hầu bàn và nhân viên xưởng đều cần tìm mới. May thay, Lỗ Bá đã để ý những ứng viên phù hợp từ trước mà lập một danh sách, đợi Nguyệt Nha Nhi đến Kinh mới mời nàng xem qua.

Nguyệt Nha Nhi tự mình tổ chức một buổi tuyển dụng nhỏ, tìm được năm sáu hầu bàn, một người chuyên quản lý mua sắm, cùng hai thợ làm bánh và hai phụ bếp. Tổng cộng chia làm hai nhóm, một nhóm ở xưởng nhỏ bên cạnh Hạnh Viên chế biến nguyên liệu thô. Nhóm còn lại làm bánh ngọt ngay tại tiệm.

Nói về hầu bàn, còn có một chuyện mới lạ, Nguyệt Nha Nhi tuyển hai nữ tử làm phục vụ. Dù Nguyệt Nha Nhi không thấy có gì lạ, nhưng Giang tẩu lại rất ngạc nhiên, lén nói với nàng: "Tuy nói rằng bây giờ tiệm cũng tiếp khách, nhưng ta chưa từng thấy tuyển nữ tử làm phục vụ."

Hina

Giang tẩu lưỡng lự nói: "Nói thật, ta ở Kinh thành lâu như vậy, chỉ nghe nói ở những nơi phong nguyệt mới có nữ tử làm phục vụ."

Nguyệt Nha Nhi vừa xong việc kiểm tra sổ sách, nghe vậy, có chút ngạc nhiên nhìn nàng ấy. Nghĩ lại những ngày qua ở Kinh thành, Nguyệt Nha Nhi mới nhận ra phong tục ở Kinh thành có phần khác biệt so với Giang Nam.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.vn - https://monkeyd.vn/xuyen-ve-co-dai-mo-tiem-an/chuong-148.html.]

Ở Giang Nam, tuy một số cô nương khuê các, đặc biệt là nữ nhi nhà nho, rất tuân thủ gia quy, không được tùy tiện ra ngoài. Nhưng cũng có nhiều nữ tử tầng lớp thấp làm nhiều công việc khác nhau, như bán hoa, buôn bán trang sức, thêu thùa. Lúc này, thêu thùa Giang Nam nổi tiếng khắp nơi, và phần lớn người tham gia là nữ tử. Vài ngày trước, Nguyệt Nha Nhi mới đến Kinh, nhận được một lá thư từ Tiết Lệnh Khương, nói nàng ấy đã mua một xưởng thêu, thuê bảy tám thợ thêu làm việc, kèm theo sổ sách và hướng kinh doanh.

So sánh với Kinh thành, phong tục ở đây có phần bảo thủ hơn, không thấy nhiều nữ tử làm việc như vậy.

Nguyệt Nha Nhi cau mày, hỏi Giang tẩu: "Luật pháp triều đình có điều nào quy định không cho nữ tử làm phục vụ không?"

Giang tẩu không trả lời được: "Chuyện này... hình như không có, nhưng đều là quy tắc cũ, hầu hết các tiệm đều dùng nam tử làm phục vụ."

"Quy tắc của tiệm ta, đương nhiên do ta định." Nguyệt Nha Nhi cười, cất sổ sách, đứng dậy nói: "Yên tâm, ta tự có chừng mực."

Nhân lực đã ổn định, Nguyệt Nha Nhi liền tập trung vào việc trang trí tiệm.

Hạnh Đường Ký là một tiệm hai tầng, vốn là kiểu kiến trúc đặc trưng của Kinh thành. Nhưng Nguyệt Nha Nhi muốn làm nổi bật rằng bánh ngọt của nàng đến từ Giang Nam. Thật thú vị, hiện nay ở Kinh thành rất thịnh hành hàng hóa Giang Nam, được ưa chuộng nhất là "Tô dạng", tức là đồ vật từ Tô Châu.

Nguyệt Nha Nhi đoán phong trào thịnh hành "Tô dạng" có hai lý do: thứ nhất là sự phồn hoa của Ngô Trung, các vật dụng tinh xảo được người đời ưa chuộng; thứ hai là Ngô địa nổi tiếng về thêu thùa, phần lớn y phục cung đình đều từ Ngô địa. Mà vị phi tần được sủng ái nhất, sinh hạ thái tử cũng là người được chọn từ Ngô địa, nên những gì nàng dùng phần lớn là hàng hóa Giang Nam.

Nói là "trên yêu thích, dưới ắt theo", ngay cả hoàng tộc cũng thích dùng "hàng hóa Giang Nam", mặc "Tô dạng". Các gia đình quan lại, thậm chí là nhà thường dân, cũng noi theo. Những thứ thịnh hành ở Cô Tô truyền đến Kinh thành, chắc chắn sẽ được ưa chuộng.

Ban đầu Nguyệt Nha Nhi không nhận ra điều này, đến Kinh thành mới phát hiện phong trào thịnh hành "Tô dạng". Vì vậy Nguyệt Nha Nhi quyết định sử dụng ý tưởng Tô viên để cải tạo tiệm mới. Ngay cả việc quảng cáo sau này cũng nhấn mạnh Hạnh Đường Ký là bánh ngọt từ Giang Nam.